巢湖特色美食与知名特产推荐

巢湖，作为中国五大淡水湖之一，位于安徽省中部，不仅以其秀丽的自然风光吸引着众多游客，更以其丰富的水产资源和特色美食闻名遐迩。这里的特产种类繁多，各具风味，无论是水产、禽蛋还是糕点零食，都能让人大饱口福。接下来，让我们一起走进巢湖，探寻那些知名的特产。

巢湖银鱼

巢湖银鱼，自古便有“鱼类皇后”之美誉，其体态细长如银，透明似水，游动时宛如银梭织锦，快似银箭离弦。银鱼若被捕捞出水，会立即变成白色，如玉似雪，是水中珍品。巢湖银鱼不仅外表美观，营养价值也相当高，每百克新鲜巢湖银鱼含蛋白质8.2克，氨基酸含量丰富，具有补肾增阳、益脾润肺等功效，是上等滋养补品。捕捞后的银鱼经过晾晒、风干制成银鱼干，又名燕干，蛋白质含量高达72.1克/百克，钙、磷等矿物质含量也十分丰富。用银鱼加工成的银鱼辣酱，味道鲜美，营养丰富，曾是招待国家领袖的佳肴，足见其美名远扬。

巢湖白虾

巢湖白虾，因其甲壳薄而透明，洁白微带蓝褐或红色点而得名，肉质细嫩鲜美。巢湖虾米是我国两大湖区出产的优质虾米之一，远销港澳地区、日本和东南亚，具有很高的营养价值和经济价值。每100克巢湖虾米含蛋白质47.6克、脂肪0.5克，以及大量无机盐和多种维生素。巢湖虾米在国际市场上供不应求，常作为高级佐料出现在主菜中。巢湖虾米的吃法多样，可以炒虾仁、烩虾仁，或者氽汤、做馅，用热水浸泡后烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，加入一些虾米做卤或熬菜汤，滋味尤为鲜美。

巢湖毛蟹

巢湖毛蟹，学名中华绒鳌蟹，又称江蟹，是巢湖名贵水产之一。巢湖毛蟹肉质鲜美，无腥味、无土气，鳌髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古便有“蟹味上桌百味淡”的说法。巢湖毛蟹营养丰富，每百克含蛋白质14克，脂肪5.9克，以及碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种物质。巢湖毛蟹的烹饪方式多样，多清蒸、焖煮食之，剔削肉黄做蟹糊、蟹肉馅、炒蟹黄，味道鲜美，醉蟹则别具风味。巢湖“福圣”牌大闸蟹远销长三角、东北、北京等地区，年销售量达500余吨。

巢湖毛鱼

巢湖毛鱼，学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等，古称刨花鱼。巢湖毛鱼体呈圆筒状，无鳞，透明无色，光滑，骨软无刺，鲜嫩可口，被誉为“巢湖皇后”。巢湖毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，约占总产量的80%。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。

巢湖麻鸭

巢湖麻鸭，主产于巢湖市各地水网地带，体型匀称紧凑，羽毛以黑灰色为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色，两脚结实有力，行动敏捷，善于潜水，觅食性强，适宜沿湖和圩区放养。巢湖麻鸭生长较快，幼鸭饲养百日以后可达2千多克，母鸭每年产蛋约180个。巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，脂肪适中，既可供宰杀红烧或清炖食用，又可加工制成南京板鸭、无为板鸭、巢湖雪花鸭、和县咸水鸭等名产。鸭蛋可制成精品松花蛋，羽毛也有广泛的用途。

巢湖玉带糕

巢湖玉带糕，以多种原料经传统工艺精制而成，既香甜可口又具有较高的营养价值。巢湖玉带糕用料讲究，配方独特，采用“四镶法”精制而成，糕点既有点粘性又片片不粘，风味独特。作为糕点零食类特产，巢湖玉带糕是馈赠亲友、品尝美味的不二之选。

巢湖莲子

巢湖莲子是安徽巢湖的特产，晒干后坚硬，果肉微甜且营养丰富，被公认为高级补品。巢湖莲子每100克含钙89毫克、磷285毫克，钾元素虽少但在动植物食品中居首，显示出其高营养价值。巢湖莲子不仅可以直接食用，还可以用来熬粥、炖汤，滋补效果极佳。

巢湖其他美食

除了上述特产，巢湖还有诸多其他美食值得一试。比如巢湖刀鱼，全身银白，体狭长侧薄，肉质细嫩肥美，烹饪方式多样，是长江的名贵水产。巢湖米虾鲜嫩可口，是巢湖的特色美食之一，可以做成盐水米虾、米虾炒韭菜等多种佳肴。三河米酒醇厚绵长，香气四溢，让人回味无穷。庐江白云春毫清香扑鼻，茶汤明亮，是品茗的首选。

巢湖特产的魅力

巢湖的特产之所以如此丰富多样，得益于其得天独厚的自然条件。巢湖水质清澈，水草丰茂，为各种水产的生长提供了良好的环境。同时，巢湖地区的人民勤劳智慧，善于利用自然资源，开发出了一系列独具风味的特色美食。这些特产不仅满足了当地人民的口腹之欲，也吸引了众多游客前来品尝，带动了当地旅游业的发展。

巢湖的特产不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。每一种特产背后都蕴含着丰富的历史故事和民间传说，如巢湖银鱼的美丽传说、巢湖白虾的神奇来历等，这些故事为特产增添了几分神秘色彩，也让人在品尝美食的同时，感受到了巢湖深厚的文化底蕴。

总之，巢湖的特产丰富多样，各具特色，无论是美食还是生活，都能在这里找到完美的结合。来巢湖旅游，不妨亲自品尝这些特产，感受巢湖独特的魅力和风味。