家常烤箱蛋糕怎么做？

家常烤箱蛋糕，是许多烘焙爱好者入门级别的甜点之一。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行自由调整，非常适合家庭制作。今天，我们就来详细介绍一下家常烤箱蛋糕的做法，让你在家也能轻松享受美味的蛋糕。

首先，我们需要准备一些基本的工具和材料。工具方面，烤箱是必不可少的，另外还需要一个搅拌碗、手动打蛋器或电动搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮刀以及一个适合放入烤箱的蛋糕模具。材料方面，我们需要低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶或水、玉米油或黄油、泡打粉（可选）、香草精（可选）以及你喜欢的水果或坚果作为装饰。

一、基础款家常烤箱蛋糕

1. 准备工作：

预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。

在蛋糕模具内涂抹一层薄薄的黄油或植物油，防止蛋糕粘底。也可以铺上一层烘焙纸，更方便脱模。

2. 混合干性材料：

取一个搅拌碗，将适量的低筋面粉筛入碗中。筛入面粉可以去除结块，使蛋糕更加松软。

根据个人口味，可以加入适量的泡打粉，使蛋糕更加蓬松。一般来说，每100克低筋面粉加入1/2茶匙泡打粉即可。

3. 混合湿性材料：

在另一个搅拌碗中，打入适量的鸡蛋，并加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解，蛋液变得顺滑。

接着，加入适量的牛奶或水，继续搅拌均匀。如果你喜欢更浓郁的口感，可以用牛奶代替水。

最后，加入适量的玉米油或融化的黄油，以及几滴香草精（如果有的话），再次搅拌均匀。香草精可以提升蛋糕的风味，使其更加香甜。

4. 混合面糊：

将干性材料（低筋面粉和泡打粉混合物）分三次加入湿性材料中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。面糊应该呈现出顺滑且略有光泽的状态。

5. 倒入模具：

将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。可以在桌面上轻轻震几下模具，排出面糊中的大气泡。

6. 烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟。具体时间取决于你的烤箱功率和蛋糕的大小。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。

7. 冷却与脱模：

烤好的蛋糕从烤箱中取出后，先在模具中放置10分钟左右，然后倒扣在冷却架上冷却至室温。完全冷却后，就可以轻松脱模了。

二、巧克力口味家常烤箱蛋糕

如果你喜欢巧克力味的蛋糕，可以在基础款的基础上做一些调整。

1. 干性材料调整：

在低筋面粉中加入适量的可可粉。一般来说，每100克低筋面粉加入20-30克可可粉即可。可可粉的选择可以根据个人口味来定，深色可可粉味道更浓郁，浅色可可粉则更加香甜。

2. 湿性材料调整：

在鸡蛋、砂糖、牛奶或水的混合物中，加入适量的融化巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力均可）。融化巧克力可以隔水加热或使用微波炉进行加热，注意避免巧克力溅到水或油中导致结块。

3. 烘烤与冷却：

按照基础款的步骤进行烘烤和冷却即可。巧克力蛋糕的烘烤时间可能会稍微长一些，因为巧克力会增加面糊的稠度。

三、水果夹心家常烤箱蛋糕

如果你喜欢水果的清新口感，可以尝试制作水果夹心的蛋糕。

1. 准备水果：

选择你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、香蕉等，洗净并切成适口大小的小块。水果的选择可以根据季节和个人口味来定。

2. 制作面糊：

按照基础款的步骤制作面糊。

3. 加入水果：

将面糊倒入模具中，然后均匀地撒上切好的水果块。注意水果不要放得太密集，以免在烘烤过程中沉底或导致蛋糕塌陷。

4. 烘烤与冷却：

按照基础款的步骤进行烘烤和冷却。水果夹心蛋糕的烘烤时间可能会稍微长一些，因为水果中的水分会影响面糊的烘烤速度。

5. 装饰：

冷却后的蛋糕可以在表面再撒上一些水果块或糖粉进行装饰，增加美观度和口感。

四、小贴士

1. 面粉过筛：

在制作蛋糕时，一定要将面粉过筛，这样可以去除结块，使蛋糕更加松软细腻。

2. 温度控制：

烤箱的温度对蛋糕的成败至关重要。一定要按照食谱要求预热烤箱，并在烘烤过程中保持温度稳定。

3. 不要过度搅拌：

在混合面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋。面糊起筋会使蛋糕变得硬实不松软。

4. 模具选择：

选择合适的蛋糕模具也是制作成功的关键。模具的大小和形状会影响蛋糕的烘烤时间和外观。

5. 创意装饰：

蛋糕的装饰可以根据个人喜好进行创意发挥。除了水果和糖粉外，还可以使用奶油、果酱、巧克力酱等材料进行装饰。

家常烤箱蛋糕不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行自由调整和创新。无论是基础款、巧克力口味还是水果夹心款，都能让你在家轻松享受美味的蛋糕。希望这篇文章能够帮助你掌握家常烤箱蛋糕的制作方法，让你的烘焙之路更加顺利和愉快！